Seminiamo il finocchio, bianco e croccante ma climaticamente delicato

FinocchiIl finocchio (Foeniculum vulgare varietà dulce) è uno di quegli ortaggi da piantare ovunque perché le sue foglie lunghe e piumose, oltre a profumare e aromatizzare le insalate, decorano sia l’orto che il giardino (bellissimi anche messi alla base delle rose o di piante ornamentali il cui fusto resta spoglio). Il finocchio si semina di preferenza a metà estate (da luglio a settembre), ma a seconda della zona climatica in cui viviamo potremo seminarlo anche a fine inverno, perché se è vero che il freddo lo danneggia è altrettanto vero che il caldo intenso e la continua esposizione al sole ne provocano la prefioritura. Quindi è altamente raccomandabile diversificare l’epoca di semina a seconda della regione in cui viviamo, per evitare che soffra il troppo caldo o il troppo freddo.

Terreno – Abbiamo capito che il finocchio, essendo una pianta originaria di zone temperate, è climaticamente delicato e quanto al suolo preferisce quello a medio impasto, né troppo sabbioso né troppo argilloso, ma soprattutto detesta i ristagni di acqua, quindi vuole terreni ben drenati. Andranno benissimo le parcelle rialzate, gli orti sinergici su bancali o in cassone.Finocchi cassone

Semina – Generalmente il finocchio si semina a dimora, ma può anche essere seminato in piccoli contenitori ed effettuare in un secondo tempo il trapianto. Se effettueremo la semina in piena terra tracceremo delle file a 50-70 cm di distanza, poi deporremo i semi nei solchi, sapendo che una volta cresciute le piantine, dovremo lasciarne 4 o 5 per ogni metro lineare.

Trapianto – Quando andremo a trapiantare le piantine di finocchio dovremo interrare il colletto per 4 o 5 cm e successivamente innaffiare spesso e quando la base inizierà ad ingrossare, dovremo rincalzare la terra intorno alla pianta. Le rincalzature sono molto utili alla pianta perché favoriscono l’imbianchimento, utile sopratutto per le coltivazioni primaverili, mentre in autunno e inverno proteggeranno le piante dal freddo.

Concimazioni - E’ bene seminare su terreno ben friabile e decomposto, per questo sarà ottimo apportare prima della semina del compost oppure interrare le radici e le foglie delle piante da sovescio, oppure semplicemente gli ortaggi delle colture precedenti (spinaci, bietole, piselli, ecc…)

Avvicendamento e consociazioni – Il finocchio cresce bene dove sono stati coltivati piselli e spinaci e ama la vicinanza di ogni tipo di insalata.

Varietà – Per le semine estive possiamo segnalare la varietà ‘Cristal’, che è semi-precoce, si adatta bene alle regioni meridionali e si può seminare da luglio a settembre. Poi c’è la precocissima ‘Chiarino’ resistente alla prefioritura, adatta per semine estive per raccolti precoci, i suoi grumoli sono medio-grossi, con guaine ben serrate. Al contrario la ‘Montebianco’ è una varietà tardiva che resiste anche a una o due gelate a -5°.

FinocchioProprietà nutritive – I principi aromatici del finocchio sono degli ottimi stimolanti dei succhi gastrici, per questo stimola l’appetito e la digestione.

Per qualche informazione in più leggete anche questi link sulla coltivazione del finocchio e su come proteggere dal freddo il finocchio (non certo in questo momento :)) ). Buona lettura e soprattutto buona coltivazione!

La foto dei finocchi in cassone è di Couleur Lavande da flickr

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