Cosa posso fare per togliere delle viti e migliorare il terreno?

Ciao, mi sono comprato una casetta a 500 metri di altezza sulla montagna del Gran Sasso, ma sono completamente ignorante su come gestire il terreno, che è di circa 250 mq tutti coltivati a vigneto. Vorrei eliminare qualche pianta per mettere degli alberi di frutto, ma mi hanno detto che togliere le viti non è facile perchè hanno radici profonde. La casa è circondata da un piccolo cortile con pietre e terra, in allegato inserisco una foto per farvi... [Per saperne di più]