Tipi e varietà di angurie

Angurie particolari

Si trovano inoltre delle angurie più “strane” e interessanti, frutto di selezioni e un attento lavoro di ricerca. Di seguito alcuni esempi:

• anguria gialla: è un frutto a polpa gialla, che proviene da un innesto ottenuto in Giappone e lo si coltiva anche in Italia. Il sapore è delicato e ricorda quello dell’ananas, del limone e del mango. Per questo viene chiamato anche coco-ananas. La buccia è scura e sottile e la forma è tonda.
• Perla nera: questa anguria, tonda dalla buccia nera e polpa rossa, viene coltivata nel mantovano. Deriva da un lavoro genetico di incroci e selezioni che hanno portato ad una piccola anguria senza semi o quasi e la buccia di colore verde molto scuro, che deriva da un’antica varietà di anguria nera di Mantova. Tra gli antiossidanti salutari, spicca in questo frutto in particolare il licopene.
• Anguria Densuke: Anche questa è un’anguria nera, ma originaria del Giappone, dove la considerano un frutto pregiato, tanto che la vendono in una scatola speciale. La polpa è rosso viva, molto dolce.
• Anguria Gavina: si tratta di una piccola anguria della Sardegna, dalla buccia verde chiara leggermente striata. Raggiunge al massimo un peso di 2,5 kg, più facilmente sotto i 2 kg, è dolce e ha il pregio di contenere pochi semi.
• Anguria bianca: detta anche anguria cedrina, è ottima per la preparazione di mostarde e marmellate. Esternamente è come un cocomero “classico”, dalla buccia verde a striature più chiare, ma internamente la polpa è candida e compatta. I semi sono simili a quelli della zucca, di cui ricorda anche il profumo.
• Cucumis anguria: anche chiamata “cetriolo delle Antille”, è un piccolo frutto molto spinoso, che ricorda vagamente il Sechium edulem, anch’esso un ortaggio minore della famiglia delle Cucurbitacee. Il sapore della Cucumis anguria è amaro allo stato fresco, per questo viene spesso cotto.